无核沃柑有望成为水果界新“网红”

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“网红”带来的影响力大家都有目共睹,现在是网红经济时代,很多网红坐拥几十万、几百万甚至上千万粉丝,手里的产品年销量轻松就突破几千万,知名网红甚至年入数亿都不是事。而水果界也有网红,今年双11,网红“爱媛橙”日销量超过30万件,后期爱媛的价格也一路走高,地里收购价甚至一度突破7块,与滞销的南丰蜜桔、砂糖橘等成为鲜明的对比。而今天我们介绍的这一款“无核沃柑”有望成为另一款水果界的“网红”

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广西柑橘大会上的“沃柑”

张宁(化名)就是其中一位。他是想卖的。其所在的公司从2015年开始运营“沃柑”,目前的销售量已经排在柑橘品类的二把交椅,仅次于“砂糖橘”。

“你觉得今后‘沃柑’的销量会超过‘砂糖橘’吗?”我问这位比我还高出不少的北方小伙。

“我感觉不会一下子超过‘砂糖橘’的。”张宁说:“‘砂糖橘’有很多优点,一是口感好,二是过年吃砂糖橘这样的小橘子差不多已经成为习惯了,所以它的体量会一直保持,而‘沃柑’的体量也会逐年上升,最后当价格在同一起跑线的时候体量会持平。”

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091无核沃柑

“你怎么看‘091无核沃柑’?”

“我觉得有核是有点反人类的。”见我们都笑了,张宁忙修正说:“我可能说得严重了点,但一个品种首先要外观好、口感好,再就是要方便食用。我就觉得‘沃柑’吃是好吃,但吐籽太麻烦了。”

“再一个从食用安全性的角度来说,有籽对很多小孩和老人来说是不安全的,所以我觉得‘无核沃柑’肯定是有市场前景的。无籽本身就是一个很好的商品卖点,包括我们这几年推得不错的四川杂柑类基本上都是无籽的。”

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“像‘091无核沃柑’这种新品谁能够推出来,谁就能抢占市场的制高点。”奔象公司销售总监高武在一旁暗示。

“因为最新出来的新品的价格一般都比较高,所以一般先在ole、山姆等最高端的商超进行销售,并通过试吃等活动做推广;等价格下来后,再从上到下一级一级的市场往下推。”张宁介绍了他们对新品的通用营销方式。

“高武的意思实际上是在问‘091无核沃柑’能不能像‘阳光玫瑰’葡萄一样做成爆款,把价格从普通柑橘中拔高一筹。”我问得更直白一点。

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疯狂的“沃柑”

“‘沃柑’在2016年和2017年已经疯狂过一次了,2018年春节前的正常收购价都还维持7-8元/斤以上。”张宁举了一个在2017年12月被果园主拒之门外的事例:“他说没有10元/斤就不要进来了,都到这种程度。但春节后价格就被‘腰斩’了。”

2018年,由于“砂糖橘”产区果农的前期惜售,造成春节后“砂糖橘”与“沃柑”的市场冲撞,在“砂糖橘”出现价格断崖式下降后,“沃柑”也被拖累,从高高在上的价格转入平民化。

“消费者已经吃过这种浓甜的口感了,现在来一个无籽的,也是类似的口感,就很难再做成爆款了。而且现在‘沃柑’已经上市了,所以今年肯定很难了。如果要打造爆款,最好是在市场独一无二的时候。”张宁期待的上市期是12月上中旬,在“沃柑”上市之前。

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无籽是“091无核沃柑”区别于“沃柑”最大的特征

“假如‘沃柑’现在的价格是4元/斤,‘091无核沃柑’你们愿意出什么价?”我问张宁。

“我的预估价格是‘沃柑’的1.5倍。”

“这个价格你们能接受吗?”我问高武。

“我们认为今年的定价7.5-8元/斤是比较合理的。”

“去年什么价格?”

“去年量比较少,采摘价或果园出货价基本上都在15元/斤。”

“这种量少的价格是没有参考价格的,周边就直接消化了,根本不是一个流通市场的价位。” 张宁说:“如果与‘沃柑’的价格相差太多的话,我担心消费者会不买账。比如说在终端门店,‘沃柑’卖10元/斤,‘无核沃柑’卖20元/斤,可能更多的消费者会选择有籽的‘沃柑’,他们考虑性价比。如果‘无核沃柑’卖不动的话,门店就干脆不卖了,他是根据效益最大化来选择品种的。”

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“091无核沃柑”礼品装

“还有一个问题,现在两个品种只知道有籽与无籽的区别,其他营销上的爆点还没有真正地挖掘出来。”

“‘091无核沃柑’在口感上最大的优势是风味比较浓,基本上在11月中下旬以后酸的含量就维持在0.6-0.7,糖酸比维持在20:1,这是柑橘最理想的一个口感,不像‘沃柑’的酸会降到0.3以下;而且‘091无核沃柑’的化渣性会更好。”高武介绍说。

“这是要走17.5度橙的概念。”张宁说:“我觉得‘091无核沃柑’最终的溢价是能比有籽的‘沃柑’高出20%-30%,这样这个新品种就有市场价值了,生产者也能获得比种‘沃柑’更好的收益了。”

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